食品檢測(cè)儀簡(jiǎn)化了抽檢流程，加快了抽檢速度，提高了效率。食品檢測(cè)儀屬于新一代食品快速檢測(cè)儀，一體化儀器體，模塊式設(shè)計(jì)，檢測(cè)殘獸、農(nóng)殘、重金屬。菌毒素、添加劑等項(xiàng)目可與車載電源連接。有鋰電池?？梢允褂弥绷麟姟Ｗ詭г破脚_(tái)，通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)上傳數(shù)據(jù)。檢查很方便。對(duì)檢查員的技術(shù)和水平?jīng)]有什么要求。食品安全測(cè)試儀提高了抽檢的效率。

食品中的有害、有毒的成分:一個(gè)是超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的金屬、非金屬元素及化合物等有毒的化學(xué)成分,放射性元素,及過(guò)度的銅,錫,鋅,毒性強(qiáng)烈的鉛、銻、汞、砷等元素,有機(jī)氯、有機(jī)磷、亞硝酸胺等化合物。另外，還有黃曲霉毒素、苯并芘、氰化物、多氯聯(lián)苯、氟化物等有毒物質(zhì)和放射性鍶、銫等。其次，一些有毒病原體和蟲(chóng)類，如沙門(mén)氏菌、肉毒孢囊狀芽胞菌、金黃色葡萄球菌等病原體，還有絲毛蟲(chóng)、囊蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)和有害昆蟲(chóng)。

食品安全檢測(cè)常用的儀器是食品檢測(cè)儀，食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門(mén)、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門(mén)、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)等單位使用，可快速檢測(cè)各類食品中的甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、農(nóng)藥殘留的含量，速度快，效率高，可以解決食品以往檢測(cè)中遇到的問(wèn)題。

我們通過(guò)食品安全檢測(cè)來(lái)幫助我們維護(hù)食品的安全秩序，幫助市場(chǎng)監(jiān)管者建立食品安全制度，從而更好的維護(hù)消費(fèi)者的健康，其目的在于快速有效的保證食品的安全，而不是犧牲食品流通環(huán)節(jié)的時(shí)間來(lái)完成的，所以我們?cè)谶M(jìn)行檢測(cè)時(shí)，要注意效率與結(jié)果的準(zhǔn)確性。

食品檢測(cè)儀的方法有很多種，無(wú)論是酶抑制率法還是分光光度法，其原理都是因?yàn)椴煌奈镔|(zhì)由于其分子結(jié)構(gòu)不同，對(duì)不同顯色劑或者波長(zhǎng)光的吸收能力也不同，即使是相同的物質(zhì)由于其含量不同，這些表現(xiàn)也是不同的，我們可以利用吸光度的不同變化值來(lái)反映出食品中有害物質(zhì)的狀況，判定其安全性。